【内容量 NET】750ml 【産地 region】ドイツ ファルツ Pfalz, Germany 【品種 variety】 リースリング Riesling 【タイプ type】白 white 【醸造 vinification】 手摘みで収穫後、除梗せずにブドウを手と足で軽く破砕し、2日間の低温マセレーション発酵。 プレス時にはなるべく酸素と触れるように工夫し、ゆっくりとプレス。モストを開放状態で静置した後、古バリックに重力を使って移動。 11ヶ月のシュールリー後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 After hand-picking, the grapes are crushed lightly by hand and foot without destemming, and fermented in cold maceration for two days. During pressing, the grapes were pressed slowly, trying to keep them in contact with oxygen as much as possible. The must was left in the open and then moved by gravity to old barriques. After 11 months of sur lie, the wine is bottled unfined and unfiltered. \\about Vigneron 生産者について// デニス・ウォルフの従兄弟でもあるゲオーグ・リンゲンフェルダーの家族はこの地で500年前からブドウを栽培している。また、3世代前からこのワイナリーでは不介入主義が貫かれており、化学製品や培養酵母が使用されたことは一度もなく、補糖や補酸もしてこなかった。 畑こそが全てを生み出すものという考えの元、なるべく重機を畑に入れない工夫も代々施されてきた。 そんな家族の現当主となったゲオーグは、父親のラインナップとは別に独自のワインを造り始め、2021年に最初のビンテージをリリースした。直接話して感じるゲオーグと他の多くのドイツ生産者の異なる点は、彼にドグマティックな要素が感じられないところだ。本人も言うように「ワインメイカー」ではなく、自然のプロセスのエスコートをしている管理人のような感覚はゆったりしている彼の話し方から伝わってくる。 家族代々自然を尊重したワイン造りを続けてきたからか、新参者に感じられる気張りや焦りのようなものは感じられずとてもリラックスしている。 彼が造る優しい味わいのワインには、まさに土地の個性と彼のパーソナリティが刻み込まれている。 The family of Georg Lingenfelder, a cousin of Dennis Wolff, has been growing grapes here for 500 years. For three generations, the winery has been non-interventionist: no chemical products or cultured yeasts have ever been used, and no sugar or acid supplementation has ever been used. The winery has never used chemical products or cultured yeasts, and has never used sugar or acidity supplementation. The current head of the family, Georg, has started to make his own wines apart from his father's lineup, and the first vintage was released in 2021. What sets Geog apart from many other German producers that I have spoken to in person is his lack of dogmatism. He is not a "winemaker," as he says, but more of a caretaker, an escort to the natural process, which comes through in his relaxed manner. Perhaps it is because his family has been making wine with respect for nature for generations, but he is very relaxed without any of the tension or impatience that one might expect from a newcomer. His gently flavored wines are imbued with the character of the land and his personality.