＊こちらのアイテムはおひとりさま一点までのご案内です。 One bottle per order, please. 【内容量 NET】750ml 【産地 region】日本 宮城県 Miyagi, Japan 【品種 variety】Rosario Bianco 54%, Neo Muscat 31%, Cabernet Sauvignon 15% (山形県南陽市 Nanyo, Yamagata) 【タイプ type】ロゼ rosé ◯味わい ：若いアプリコット、ブラッドオレンジ、クコの実、ピンクペッパー ◯シーン ：お気に入りのレストラン、キャンプのおとも ◯温度帯 ：10～15℃ ◯グラス ：リースリングの先のすぼんだグラス ◯お料理 ：白身のお肉、もみじおろし、山椒など青い香りのもの 中華料理全般 ◯飲み頃 ：今～2028 年 ◯飲みきり：抜栓から3 日ほど このワインは、2015 年に目黒 浩敬が初めて仕込んだワインの一つ、Rosato 2015 をイメージして仕込んでおります。Bis は、イタリア語で「アンコール」という意味。 その名のとおり沢山の方のアンコールがあったための復刻です。ラベルもまた初年度のFAF シリーズのラベルをベースに制作しております。2015 年、2020 年、2023年、現在まで含めて3 ヴィンテージしか仕込めていない希少なワインです。 毎年異なる気象条件下で、同じワインを仕込むことは不可能ですが、毎年自然に従い、その年なりにワインを仕込める面白さがあることも事実です。 ワインとしては、ロザリオビアンコやネオマスといった生食用の葡萄がベースになっておりますが、ご縁あって色づきの淡いカベルネ・ソーヴィニオンも一部譲り受けることになったため、ダイレクトプレスにてブラン・ド・ノワールで仕込んだものも混ぜております。 そうして仕込まれた白ワインに、高畠町の大野農園さんのぶどうで仕込む、トップキュベのRosso や大野フィールドブレンドの搾りかすを、5 日間浸漬(リパッソという北イタリアでアマローネの搾りかすなどを使用して醸造する技術)させて、奥行きやボリュームをプラスさせております。 爽やかな白ワインという域には留まらない、いろんな花の香りや複雑味も含めて楽しんで頂ければ幸いです。 【 ご注意ください 】 このワインの特徴を最大限に引き出すべく、乳酸発酵が終わる間際に瓶詰めしているため、若干ですが、舌の上でピリピリとしたガス感を狙って仕込んでおります。 そのため、スパークリングまでとはいきませんが、コルクが少しだけ浮く可能性もございます。異常ではありませんので、安心して開栓してください。 Taste : Young apricot, blood orange, wolfberry, pink pepper Occasion ：Favorite restaurant, camping companion Temperature range: 10-15°C (50-70°F) Glass ：Riesling in a glass with a tapered tip Food : White meat, grated maple, blue aroma such as sansho (Japanese pepper), Chinese food in general Best time to drink: Now - 2028 Drink up to 3 days after bottling. This wine is inspired by Rosato 2015, one of the first wines brewed by Hirotaka Meguro in 2015. bis means "encore" in Italian. As the name suggests, this is a reissue of a wine that has been encored by many people. The label is also based on the first year's FAF series label. 2015, 2020, and 2023 are the only three vintages of this rare wine that have been produced to date. It is impossible to make the same wine every year under different climatic conditions, but it is also true that each year is interesting because it is possible to follow nature and make wine in its own way. The wine is based on fresh grapes such as Rosario Bianco and Neumas, but we also have some light-colored Cabernet Sauvignon grapes that we were fortunate enough to acquire, and we mix them with Blanc de Noirs made by direct pressing. The white wine is then macerated for 5 days (Ripasso, a technique used in Northern Italy to vinify wine using the pomace of Amarone) with the pomace of Rosso, our top cuvée, and Ohno Field Blend, made with grapes from Ohno Farm in Takahata-cho, to add depth and volume to the wine. The wine is a fresh white wine. We hope you will enjoy this wine for its complex flavors and aromas of flowers, which go beyond the realm of a refreshing white wine. [CAUTION] In order to maximize the characteristics of this wine, it is bottled near the end of lactic acid fermentation, so it is prepared with the aim of creating a slight, but tingling gas sensation on the tongue. Therefore, there is a possibility that the cork may float slightly, although not to the point of sparkling. This is not abnormal, so please feel free to open the bottle. \\about Winery 生産者について// 私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。 「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。 私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まったAL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。 ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。 2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。 志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。 この想いが私たちの活動の原点です。 We are Fattoria, a farm that has been making wine since 2015 in the town of Kawasaki, Miyagi Prefecture. This town, located at the foot of the Zao Federation, is a very peaceful, quiet, and pleasant place. The fields and rice paddies, mountains and lakes, a small shopping street, and warm people. We are very happy when visitors feel the goodness of this town. AL FIORE" is the name of the Italian restaurant opened by CEO Hirotaka Meguro in 2002 in Sendai City. The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, and it is a wish that the single flower that attracts you will eventually spill its seeds and spread to the happiness of more and more people, just like a flower garden. The activities of our winery, Fattoria AL FIORE, are the first step in laying the foundation for the next stage of AL FIORE, which started as a restaurant, the "flower garden. We want to be a presence that can support (assist) the activities of the wonderful friends we have made through winemaking. In 2014, the area around Adachi, Kawasaki, where we cultivated our first vineyard, was abandoned and depopulated. We wondered if we could make this a place where people could gather. So we opened a farm and started planting grape vines. We wanted to create a situation where many like-minded people could get together, where everyone could create on an equal footing, where everyone could enjoy the blessings of nature and share the joy of creating something with even more people. This is the starting point of our activities.