【内容量 NET】750ml 【産地 region】ポルトガル リスボン, Lisboa, Portugal 【品種 variety】トウリガナショナル Touriga Nacional 【タイプ type】ロゼ rosé 【栽培・醸造 farming/vinification】 大西洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャ地区。標高150mの粘土石灰岩土壌。 大西洋からの涼しい風と高い湿度、冷涼な微気候。 トウリガ・ナショナルを天然酵母で自然発酵。225リットルのオーク樽で12ヶ月間の熟成。ノンフィルター。 柑橘系の果物とオークのノートの香りを持つ、濃縮されたロゼワイン。 口に含むとフレッシュでドライ、フルーティー。 溢れ出る酸味と、驚くほどのトーストのような後味が特徴。 Alvorninha district of Cardas da Rainha, just 20 km from the Atlantic Ocean. Clay-limestone soils at 150 m altitude. Cool breezes from the Atlantic Ocean, high humidity and a cool microclimate. Spontaneous fermentation of Touriga Nacional with natural yeasts; 12 months in 225-litre oak barrels. Non-filtered. Concentrated rosé wine with notes of citrus fruits and oak. Fresh, dry and fruity on the palate. Overflowing acidity and a surprisingly toasty finish. \\About Vigneron 生産者について// humus フムス リスボンから北へ約1時間、⼤⻄洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャという町のすぐそばに、⼩さな家族経営の農場キンタ・ド・パソがある。 この農場はロドリゴの祖⽗が購⼊したが、90年代に最初のブドウの⽊を斜⾯に植えたのはロドリゴの⽗親で、Humusを造るロドリゴ フィリペは、⼟⽊技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなった。 彼は、家族が所有するキンタ・ド・パソの計20haに属する9haのブドウの⽊を担当し、粘⼟と⽯灰岩が混ざった⼟壌、⼤⻄洋からの涼しい⾵と⾼い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの⾼い酸味を維持するワインを造っている。 この酸味は、ロドリゴがHumusのような⼤胆なワインを造ることができる⼤きな理由である。今ではロドリゴはポルトガルで最も実験的でエキサイティングな⾃然派ワインの⽣産者の⼀⼈であり、パイオニアだ。 2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは2009年。 ブドウ畑では、天然の堆肥を使⽤し、害⾍を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの⽊に塗る。 標⾼約150mの⾼地で栽培されているのは、⽩ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。⾚ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれている。セラーでの作業は更にシンプルだ。 介⼊を最⼩限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインを造っている。⽩とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させ、⾚は除梗して破砕し、⼩さなステンレスタンクで発酵。その後、古いオーク樽で熟成。 ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造している。 About an hour north of Lisbon and only 20 kilometres from the Atlantic Ocean, the small family farm Quinta do Paso is located near the town of Alvorninha in the Caldas da Rainha. The farm was purchased by Rodrigo's grandparents, who planted the first vines on the slope in the 1990s. He is responsible for 9 ha of vines belonging to a total of 20 ha in the family's Quinta do Paso estate, where the mixture of clay and limestone soils, cool temperatures, high humidity and a cool microclimate from the ocean allow the grapes to have a longer ripening period and produce wines that retain a high level of acidity. The acidity of the wines is due to the high level of acidity in the grapes. This acidity is a major reason why Rodrigo is able to make such bold wines as Humus. Rodrigo is now a pioneer and one of Portugal's most experimental and exciting producers of natural wines. He obtained organic certification in 2007 and started making Humus in 2009. In the vineyard, natural compost is used and small amounts of copper and sulphur are applied to the vines only when necessary to prevent pests. The grapes grown on the altitude of 150m are Arinto, Fernand Pires, Vital and a little Sauvignon Blanc. The red wines are traditional Portuguese varieties such as Castellão, Touriga Nacional and Tinta Barroca, with a small amount of Syrah. The work in the cellar is even simpler. The wines are made with minimal intervention and are vinified and bottled unfiltered and unfined, so-called 'natural' wines. The Red is destemmed, crushed and fermented in small stainless steel tanks. The red wines are then matured in old oak barrels. All wines are vinified without added sulphites.