【内容量 content】750ml 【産地 region】フランス 南西地方・ベルジュラック Bergerac, France 【品種 variety】ソーヴィニヨンブラン Sauvignon Blanc 【タイプ type】白・発泡　white, sparkling \\About Vigneron 生産者について// 年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを作り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上と言う条件を満たした場所を、ヤスコと共に2017年に取得。同時にビオ、ビオディナミへ転向。石灰岩盤にシレックス、泥灰土などの土壌で、区画毎に味わいの異なるブドウが育つ。カエルや魚が泳ぐ池には鴨や野鳥が飛来し、野生のプルーンやサクランボ、栗など様々な木々の茂る林には猪や鹿、キツネにウサギが行き来する。 土壌の微生物から天体の動きまでを観察するような、畑と周辺の調和の取れた環境でのワインづくり。草を刈るのはトラクターではなく羊、ソラマメやウマゴヤシ、ダイコンなどを畝に緑肥として育てる。無耕起、無肥料。畑と周辺の生物、植物の調和また気候変動に対応するため、畑周辺に生け垣、ブドウと共に果樹を植え、病気に強くアルコールが高くならない古来種のブドウが新たに植えられる。実直で真面目なギヨーム、実はパンク精神の塊。冷静で穏やかに見えるヤスコ、実はパッションの塊。プレ・ヴェールはフランス語で緑の草原という意味。緑あふれ生き生きとしたこの地で、この二人が作り出すワインを味わってください。 Guillaume, who has been responsible for making wines at various chateaux in Bordeaux for the past five years and has winemaking experience in Australia and the USA, acquired a site in 2017 with Jasko, surrounded by forest, with the house and cellar in the centre of the vineyard and on a hilltop, which met the requirements. At the same time, they switched to bio- and biodynamic practices. The soils, which include limestone bedrock, silex and marl, grow grapes with different flavours in each plot. Ducks and wild birds fly in the ponds with frogs and fish, and wild boar, deer, foxes and rabbits come and go in the woods with wild prunes, cherries, chestnuts and various other trees. Wine is made in a harmonious environment in the vineyard and its surroundings, where everything from soil micro-organisms to the movement of celestial bodies can be observed. Sheep, rather than tractors, cut the grass, and solanaceous beans, umago palms and radishes are grown as green manure on the rows. No tillage, no fertilisers. In order to maintain harmony between the vineyard and the surrounding vegetation and to cope with climate change, hedges are planted around the vineyard, fruit trees are planted alongside grapes, and new plantings are made of ancient grape varieties that are resistant to disease and do not produce high levels of alcohol. Honest and serious, Guillaume is in fact a punk spirit. Jasko, who appears calm and serene, is actually a bundle of passion. Prévère means green meadows in French. Taste the wines produced by these two in this green and lively region.