【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス ラングドック Languedoc, France 【使用品種 variety】２回に分けて収穫した高樹齢のシラー Twice-harvested, high vineyard Syrah. 【タイプ type】赤 Red 小粒の果粒を得るために剪定はせず、低めの糖度とフレッシュな酸を保つようにしている。 8月末収穫分は全房で2週間マセラシオンし600L樽で10ヶ月熟成（このキュヴェの６０％）、2度目の収穫は11月中旬でいわゆるレイトハーベストに、こちらはダイレクトプレスしステンレスタンク熟成。 後日アッサンブラージュしひとつのワインに。 The grapes are not pruned to obtain small grapes and to maintain low sugar levels and fresh acidity. The harvest at the end of August is macerated for 2 weeks in whole bunches and matured for 10 months in 600L barrels (60% of this cuvée), the second harvest is a so-called late harvest in mid-November, this one is direct pressed and matured in stainless steel tanks and later assembled to make one wine. にごりのあるガーネット、甘酸っぱい赤系アロマ、甘酸っぱい果実味、キュキュット引き締める酸味、いちじく、いちごジャム、タンニンとミネラル感、まろやかな余韻！ Oozy garnet, sweet and sour red aromas, sweet and sour fruit, squeaky-clean acidity, figs, strawberry jam, tannins and minerality, rounded finish! \\about Vigneron 生産者について// La Quinte　ラ・キャント　 Pierrick Leiber　ピエリック・レイバー 《 Alsacian in Languedoc !! 》 このプロジェクトは３４歳のピエリックが３５歳のマチューと出会ったことで始まった。 互いにアルザス生まれの二人、ピエリックはナチュラルワイン、マチューはクラフトオードヴィーの世界にいた。二人は情熱を持ち寄り、ラングドックの地に辿り着いた。その地には多様性あふれる豊かな自然が広がっていて、美しさとエネルギーに満ち溢れていた。 畑はラングドック北の山側とミネルヴォワの間に位置し、樹齢は８０年、１２０年の区画がメイン。北は粘土、シルト、砂岩土壌、南は白やグレーの角閃石土壌。土壌は不耕起で、葡萄は有機栽培で手入れをしている。 畑作業でボルドー液などの銅は使わず、エッセンシャルオイルや植物を醗酵、マセラシオンした液体を用い、二酸化硫黄の使用を極力減らしている。 葡萄は手摘みで収穫。収量は１ヘクタールあたり１５hl (=1500リットル）とかなりの低収量。 醸造ではSO2（二酸化硫黄）は使わず、土地と葡萄を最大限表現している。 ボトルは出身地のアルザス型。トップには蜜蝋をあしらっている。 The project began when Pierrick, 34, met Mathieu, 35. Both born in Alsace, Pierrick in natural wine and Mathieu in craft eau-de-vie. They brought their passions together and found themselves in the Languedoc. The region was rich in diversity, full of beauty and energy. The vineyards are located between the mountains north of the Languedoc and Minervois, with mainly 80- and 120-year-old plots. Clay, silt and sandstone soils to the north and white and grey hornblende soils to the south. The soils are no-tilled and the grapes are organically cared for. Copper such as Bordeaux solution is not used in the vineyard work, but essential oils and plant fermented and macerated liquids are used, and the use of sulphur dioxide is reduced to a minimum. Grapes are harvested by hand. Yields are quite low at 15 hl (=1500 litres) per hectare. No SO2 (sulphur dioxide) is used in the vinification, allowing maximum expression of the land and grapes. The bottle is in the shape of his native Alsace. The top is decorated with beeswax.