＊おひとりさま２点までのご案内です。Up to two bottles per person. 【内容量 NET】750ml 【産地 region】日本 宮城県 Miyagi, Japan 【品種 variety】ナイアガラ Niagara、ヤマブドウ Japanese aspen 【タイプ type】ロゼ・発泡　rosé, sparkling 【醸造 vinification】 余市産ナイアガラを樹脂タンクで発酵。 一次発酵終了後にヤマブドウのジュース・リザーブを瓶内二次発酵用糖分として添加し瓶詰。 約半年の瓶内二次発酵を経て約 2.5 気圧の微発泡ワインとなる。4 ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。 アルコール度数 10%。 全ての工程において SO2 無添加。自然酵母使用、無濾過。 \\Tasting comment テイスティングコメント// 淡いサーモンピンクの外観。ぷりっぷりのシャインマスカットを口いっぱい頬張ったような果実味。きめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なバランスで絡み合い、スカッと爽快。澱にも旨みがタップリ詰まっているので、一郎さんにお願いして敢えて無濾過で醸造してもらいました。畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアンです。 ＊酵母が生き生きとしています。抜栓前によく冷やしてゆっくり抜栓してください。 \\about Vigneron 生産者について// 栽培の常識を破るドメーヌ・イチとは？ まじめ一徹、オーナー一郎さん 上田一郎氏。家族で7年間アメリカに在住。帰国後、父は飲食業を経営しつつ、自然と共に生きることを決意。 余市仁木町に畑を買い移住。1999年に上田さん夫妻がオーガニックフルーツ農園を開いたことから始まった。 真っ当なオーガニックを徹底し、ぶどうと多くのフルーツを栽培。 ドメーヌ・イチは2008年に創業した、ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリー。 Who is Domaine ICHI? Breaking the rules of cultivation. Mr. Ichiro Ueda, the owner, is a serious and devoted man. Mr. Ichiro Ueda. He lived in the U.S. for 7 years with his family. After returning to Japan, he decided to live with nature while his father ran a restaurant business. They bought a farm in Niki-machi, Yoichi, and moved there, where Mr. and Mrs. Ueda opened an organic fruit farm in 1999. They grow grapes and many other fruits, following a strictly organic approach. Domaine ICHI, established in 2008, is a newly established winery of Berry Berry Farm & Winery Niki.