【内容量 Net】750ml 【産地 region】フランス France／ラングドック Languedoc 【品種 variety】シラー Syrah, グルナッシュ Grenache 【タイプ type】赤 Red 【醸造・熟成 vinification】 粘土石灰質＋シルト土壌。 グラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクにて6日間マセラシオン発酵。 マロラクティック発酵あり。 その後8ヶ月熟成。SO2無添加。 Clay-limestone + silt soil. Fermentation of grapes from Grappe Entiere in stainless steel tanks with maceration for 6 days. Malolactic fermentation. No SO2 added. \\from Importer インポーターズコメント// 「この香りは・・・」と絶句したのは、自然派ワイン南の巨匠、ジャン・フランソワ・ニックの人気NO.1赤ワイン『オクトーブル』を彷彿とさせたから・・・！ 紅茶やカシス、ドライイチジクの果実が見事！ 身体中にとにかく、沁みる。 今年一番沁みる赤ワイン。 果実の濃さはあれど、スルリと喉を通る優しいタッチに思わず杯が進んでしまう！ 「いいブドウが取れすぎてタンクに入らない！」 (ダヴィド)ということで2021年のぶどうで急遽造ったワイン。 これは偶然なのか？急ぎ造ったワインがこんなに旨いなんて・・・ 来年もぜひ造ってほしいがどうなることやら。。。 The aroma was reminiscent of Jean-François Nic's Octobre, the No. 1 red wine of the natural wine South...! The tea, blackcurrant, dried fig fruit is stunning! It just sinks in, all over the body. This is the red wine that sinks in the most this year. Despite the richness of the fruit, the gentle touch that slides easily down your throat makes you want to drink more! The grapes are so good that they won't fit in the tanks! (David), so this wine was made in a hurry with grapes from the year 2021. Is this a coincidence? I can't believe that a hastily made wine could be so good... I hope they will make it again next year, but who knows what will happen.... \\about Vigneron 生産者について// ラ・フェルム・デュ・カード LA FERME DU CADE ダヴィド・テシエ 大型新蔵元 ラ・フェルム・デュ・カードとは… もともとおじいちゃんから引き継いだ15haほどの畑を自身で所有。 実はグレサックの10haあまりの畑と並行して世話をしていたのだ！（なんという働き者…！） 　 収穫したぶどうは「自分の納得できる状態まで」とコーペラティブに売っていたものが遂に納得のいくクオリティに！ グレサックの一部の畑も引継ぎつつ、この度独立したのがこの「ラ・フェルム・デュ・カード」なのだ！ 偉大な師匠 ラングロールのエリックを目指して…！ ヴァランタン・ヴァルスの紹介でラングロールのエリックと出会い、ワイン造りへの情熱と技に衝撃を受け「エリックは偉大な師匠！」と公言。 自然情報の経験は長く、天気がいくら荒れても対応力が抜群！ 大雨のためノックダウン寸前の難しいグレサックの2014年を、粒まで選び抜いたぶどうで、もはや幻となった「カオス」を醸造！ 驚きの旨味の凝縮とスイスイ度で、飲んだ自然派プロを唸らせた！ 経験と知識で、毎年壁を乗り越えどんどん成長している。 才能は周りの生産者こそ知るところ！ 同エリアの綺羅星生産者、ヴァランタン・ヴァルスやアド・ヴィヌムのセバスチャン・シャティヨンとも密な交流をとるダヴィド。 そんな彼らからもワイン造りに関しても、ぶどう栽培に関しても一目を置かれている。 ヴァランタンからは 「ダヴィドはグレサックの殻を破けばすごい才能がある…」 セバスチャンも 「あいつの畑は最高！ダヴィドから買うぶどうは本当に安定感あるから安心して買える！しかも、独立後のワイン飲んだ？かなりイケてるぜ！」 と2019年来日時に興奮気味に語っていた！ グレサックで培った、オーナーの好みの自然派ワインに仕上げる醸造テクニックと、自らが望んで突き進む「ドナチュール」の道…。 このバランス感覚を持った生産者はそう多くないでしょう。 これからのダヴィド・テシエから目が離せない！ What is La Ferme du Card... He owns about 15ha of vineyards himself, which he originally inherited from his grandfather. In fact, he looked after it alongside the 10 hectares or so of vineyards in Gressac! (What a hard worker...!) 　 The harvested grapes were sold to the cooperative "until I was satisfied with the quality," and finally, the quality was satisfactory! He has taken over some of the vineyards in Gressac, but has now established his own vineyard, "La Ferme du Card"! A great mentor Eric of L'anglore...! He met Eric of L'anglore through Valentin Valls, and was shocked by his passion and skill in winemaking, and declared "Eric is a great master! He has a long experience in natural information, and his ability to cope with the weather, no matter how rough it gets, is outstanding! He brewed "Chaos" with grapes selected down to the grain from the difficult 2014 Gressac, which was on the verge of knocking down due to heavy rains, and which is no longer a mirage! The amazing concentration of flavor and swishiness of the wine wowed the natural professionals who drank it! With his experience and knowledge, he overcomes barriers every year and is growing more and more. The producers around him are the only ones who know how talented he is! David is in close contact with Valentin Valls and Sebastien Chatillon of Ad Vinum, two of the area's brightest stars. He is also respected by them for his winemaking and viticulture. From Valentin "David has great talent once he breaks out of his Gressac shell..." And Sebastien. "His vineyards are the best! The grapes I buy from David are really consistent, so I can buy with confidence! And have you tasted his new wine? They're pretty good!" He said excitedly when he arrived in 2019! The winemaking techniques developed at Gressac to create natural wines to the owner's liking, and the "donatur" path that he wants to pursue.... Not many producers have this sense of balance. Keep your eyes on David Tessier from now on!