Wines that explores the nature. 元洞窟探検家！のギヨーム。 ある日洞窟の中で、南ローヌのアルデッシュ地方で自然派ワインを造るジェローム・ジュレ氏にばったり出会う。これがまさに運命の出会いで、この日からワインの世界に魅了され約5年間ジェロームのもとで修行を積んだ後、ついに2011年、自分のワイナリーを立ち上げて初収穫を実現。 馬で畑を耕すなど、土を大切にしながら有機農法を実践し、すでにエコセールの認定も取得。天然酵母による醗酵、醸造中は酸化防止剤不使用など、極めて自然な造りを行い、ピュアな旨味がたっぷりで素晴らしい飲み心地のナチュラルワインを生み出しています。 Former cave explorer! Guillaume. One day in a cave, Guillaume bumped into Jérôme Jouret, a natural wine maker in the Ardèche region of the Southern Rhône. From that day on, Guillaume was fascinated by the world of wine and trained under Jérôme for about five years before finally starting his own winery and harvesting his first wine in 2011. In 2011, he finally started his own winery and realized his first harvest. He practices organic farming, taking care of the soil by plowing the vineyards with horses, and has already obtained Eco-Sale certification. The wine is fermented with natural yeast and no antioxidants are used during vinification. 【内容量 NET】750ml 【産地 vineyard】フランス France / コート・デュ・ローヌ Côtes du Rhône 【使用品種 variety】 Chardonnay (ｼｬﾙﾄﾞﾈ) 100% 【使用酵母】天然酵母 【タイプ type】白・辛口・コクあり White, dry 【製法 vinification】醸造中は酸化防止剤を使わない。除梗せず、房ごと醗酵槽に入れて醗酵させる（＝グラップ・アンチエール） マロラクティック醗酵も実施。木樽（4年樽）で1年半熟成。清澄もろ過も行わない。 No antioxidants are used during vinification. The wine is not destemmed, but is fermented by placing the whole bunch in a fermentation tank. Malolactic fermentation was also performed. The wine was aged for one and a half years in wooden barrels (4 year old barrels). No fining or filtration. \\from Importer インポーターコメント// アルデッシュの方言で「友達」という意味。ラベルのイラストは、グレゴリーの飼っている２頭の馬。 果実味が豊かで、とてもミネラルを感じる。少し樽のニュアンスも感じながら、とても飲みやすい白ワイン。シャルドネの素朴な味わいが楽しめる。 It means "friend" in Ardèche dialect. The illustration on the label is of two horses owned by Gregory. The wine is rich in fruitiness and very mineral. This white wine is very easy to drink, with a slight oak nuance. You can enjoy the rustic taste of Chardonnay.